Beefeater Gin je osnovao James Burrough koji je svoju proizvodnju započeo 1820. godine. Dobio je ime po stražarima kraljeve palače Tower of London, imenovanim Beefeaters.
Za dobar džin vrlo je važno ulje bobica borovice s različitim aromama, koje su ključne za kasniju destilaciju. Drugi sastojci važni kod proizvodnje džina Beefeater su korijandar, limun, naranča, angelika, bademi, perunika, slatki korijen ili sladić. Destilacijski proces džina Beefeater je drugačiji od preostalih procesa destilacije jer se svi biljni dodatci dodaju žitnom destilatu već 24 sata prije početka destilacije.